***
Okonomiyaki หรือ Japanese Cabbage Pancake หรือ ขนมแป้งกระหล่ำปลี
ได้กิน Okonomiyaki ครั้งแรกเมื่อ ฮาน่า เพื่อนชาวญี่ปุ่นทำให้กินที่นี่ และได้กินที่ร้านดังสุดของเมืองเมื่อไปเยี่ยมฮาน่าที่ฮิโรชิม่าเมื่อหลายปีก่อน ต้นตำรับอาหารชนิดนี้เริ่มต้นที่เมืองฮิโรชิม่าและขยายไปทั่วประเทศญี่ปุ่น เรียกอีกชื่อว่า Hiroshima-yaki  แต่ละร้านก็จะมีสูตรเฉพาะตัวในการทำซอสของแต่ละที่ แต่สูตรหลักที่ใช้ทำจะทำจากลูกพลัม การกินตามแบบญี่ปุ่นจริงๆก็คือ กินที่เค้าท์เตอร์ติดกับเตาผัดเลย เตาผัดจะใหญ่ขนาดโต๊ะสี่เหลี่ยมผืนผ้าได้และเค้าท์เตอร์ก็จะสร้างด้วยสเตรนท์เลสส์สเติลล์สูงระดับเดียวกัน เมือผัดเสร็จก็เลื่อนอาหารมาไว้ตรงหน้าเราเลย อาหารก็จะยังคงความร้อนตลอดจนเรากินหมด (ร้อนมากค้า กินไปเป่าปากไปน้า ฮะ..ฮะ..ฮะ) แต่ได้รสชาติดีค่ะ
เมื่อไม่นานมานี้ ก้อเริ่มทำกินเองบ่อยขึ้น เพราะ ได้ไปกินตามร้านที่นี่แล้วไม่ได้อย่างใจCry
เป็นอาหารที่ทำง่ายมากก เร็ว และ ราคาไม่แพง แถมยังอร่อยอีก
---
สูตรว่าอย่างนี้ค่ะ*****
เริ่มต้นด้วย (กิน2คน)
  • กระหล่ำปลีหัวเล็ก ซอยให้บางๆครึ่งหัว แช่น้ำเย็น(ใส่น้ำแข็งลงไปก็ได้จะได้เย็นสะใจ)บีบมะนาวลงไปหน่อย แช่ไว้สักพัก เอาขึ้นมาให้สเด็ดน้ำ
  • ตีไข่ 3 ใบ+ซอยต้นหอมสักต้น + แป้งอเนกประสงค์ 1/3-1/2 ถ้วยตวง + แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ(ถ้ามีติดบ้านนะ ไม่มีไม่ใส่ก็ได้) + เกลือนิด พริกไทยหน่อย แล้วแต่ชอบ + น้ำเย็นจัด 1/4 ถ้วย หรือพอให้ส่วนผสมไม่ข้น ในกะละมังใบกลาง ตีให้เข้ากันอย่างดี ถ้าข้นหรือเหลว ก็เติมแป้ง หรือ น้ำ ลงไปได้ คลุกกระหล่ำซอยลงไปในส่วนประสมข้างต้น คลุกพอให้ส่วนประสมแป้งเคลือบตัวผักให้ทั่ว ถ้ามีแป้งเกาะติดเหนียวแสดงว่าข้นเกินไป เติมน้ำลงไปนิด
  • กุ้งสด ไว้วางข้างหน้าตอนทอด
  • กระทะเหล็กตั้งไฟร้อนจัด น้ำมันเคลือบให้ทั่ว
  • น้ำจิ้มของญี่ปุ่นเรียกว่า Okonomi Sauce ถ้าหาได้ก็ดี แต่ถ้าไม่ได้ ใช้น้ำจิ้มไก่ หรือ น้ำจิ้มหอยทอดแทนก็ได้ค่ะ อร่อยไปอีกแบบ

---

--

---

Oishii desu ne!! Undecided 

---

Cooking should be fun...cooking is fun!!

 

 

Comment

Comment:

Tweet

เพิ่งมีคนทำให้กินไท่นานมานี้เอง อร่อยค่ะ Hot!

#12 By Kanya on 2011-06-10 05:26

ได้ลองชิมอาหารจากฝีมือเจ้าบ้านจะอร่อยกว่า

อย่างผัดไทยบ้านเราอร่อยกว่าผัดไทยที่ทำแถวยุโรป..

big smile

#11 By A Beautiful Lie on 2010-12-05 22:56

ไม่น่าเข้ามาดูเลย ตอนเที่ยงๆ ยังไม่ได้กินเล้ยยยยยยยยยยยย

#10 By keaaaa on 2010-12-04 13:04

อาหารกันตายเลยครับ
เมื่อ 3 ปีก่อนไปเที่ยว ญี่ปุ่น คนเดียว 9 วัน

วันหลังๆ กลัวเงินหมด ไม่พอก็ได้ไอ้นี่หละจากรถเข็นริมถนน แค่ 100 กว่า เยน อร่อยและอยู่ท้อง 555 (อีกอันก็ ทาโกะยากิ)

อีก 1 source คือ หยิบหนมให้ชิมฟรี ร้านละชิ้น 2 ชิ้น กว่าจะสุดถนน เหมือนกินไปเป็นกล่อง เล่าแล้วทุเรศทุรังตัวเองจริงๆ ฮา

แต่ในรูปของคุณแป้น เป็นแนวมีระดับ
ผักถึงกุ้งถึง
อุ้ย น้ำลาย รด notebook เลย

ถ้ามองรูปแค่แว๊บๆ นึกถึงยากิโซบะเลยค่ะ

ทำได้น่าทานเชียวค่ะ เสน่ห์ปลายจวักเชียวนะคะเนี่ยbig smile big smile

#8 By Pat on 2010-12-03 11:13

หาสูตรอยู่นานที่แท้อยู่ที่นี่นี่เอง
ปล.ขอบคุณที่แวะชมเมนูค่ะconfused smile

#7 By พังเพรียว on 2010-12-03 10:53

อยู่ซีแอดเทิ่ล ทำอาหารญี่ปุ่นได้ด้วยconfused smile

#6 By Live a Live on 2010-12-03 10:02

ผัดกระหล่ำปลี ชอบกินอร่อยดีครับ

#5 By i'am-toontoon on 2010-12-03 10:01

คล้ายขนมคนจีน เรียกซากั๊กเล่า
เพียงแต่แป้งนวดแล้ว ห่อใส้ผักกะหล่ำ
มีกุ้งด้วย แล้วทอด
จิ้มซีอิ้วดำ แต่ในไทยเขาจิ้มพริกซีอิ้ว

เจ้ไม่จิ้มอะไร กินเลยก็เค็มแล้วละ

Hot!

#4 By ปิยะ99 on 2010-12-03 09:59

คล้ายขนมคนจีน เรียกซากั๊กเล่า
เพียงแต่แป้งนวดแล้ว ห่อใส้ผักกะหล่ำ
มีกุ้งด้วย แล้วทอด
จิ้มซีอิ้วดำ แต่ในไทยเขาจิ้มพริกซีอิ้ว

เจ้ไม่จิ้มอะไร กินเลยก็เค็มแล้วละ

Hot!

#3 By ปิยะ99 on 2010-12-03 09:59

โอ้วquestion

#2 By ninepal on 2010-12-03 09:55

ทำกินเองก็อร่อยเนอะได้รสตามปากทุกอย่าง confused smile

#1 By Jantaja on 2010-12-03 09:54